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合肥西点培训教你入手最火的半熟芝士

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合肥西点培训教你入手最火的半熟芝士

发布日期:2020-06-01 作者: 点击:

    要说这阵子火的甜品,一定要属“半熟芝士蛋糕”了。细腻如布丁的口感,酸甜滑嫩不腻口,冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。今天合肥西点培训给大家带来家庭版半熟芝士的制作教学。

    准备材料:

    糖70g鸡蛋4个kiri奶油芝士350g黄油50g细砂糖20g低筋面粉30g牛奶300g

    制作方法:

    1.黄油和奶油芝士软化至室温;

    2.蛋黄加糖搅拌至融化,再加入低筋面粉及搅拌均匀;

    3.牛奶加热至室温状态,分4-5次加入到蛋黄糊中搅拌。搅拌完成过筛;

    4.过筛后中火加热,同时不断的、全面的用打蛋器搅拌,加热搅拌到粘性降低,关火;

    5.趁热加入已经完全软化的奶油芝士,搅拌至顺滑状态;

    6.继续加入黄油搅拌至顺滑;

    7.蛋白,70g细砂糖(配料中未写入)分三次加入打发至湿性发泡。完成后分两次加入蛋黄糊;

    8.烤箱预热,蛋黄糊装入模具,放上烤盘,烤盘加水;

    9.上火220度,下火120度烘烤16分钟左右;

    10.烤好后放进冰箱冷藏,味道会更浓郁。吃之前记得要洗下手,不仅是为了卫生,还是为了吃完之后要舔下手,是不是有点怕不急待了呢?

本文网址:http://www.jyxdms.com/news/559.html

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