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合肥面包培训教你家庭自制沙琪玛的做法

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合肥面包培训教你家庭自制沙琪玛的做法

发布日期:2020-02-27 作者: 点击:

       萨其马,又称沙琪玛,满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。萨其马是北京著名京式四季糕点之一,北京十三绝之一。这道美食相信大家都吃过,但是知道怎么做吗?下面,合肥面包培训将教大家制作沙琪玛的方法,快来看看吧!

  材料:高筋面粉200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/

  糖水材料:砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/

  其他:葡萄干等。

  做法:

  1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌,然后在案板上揉成面团,醒10分。撒上面粉防粘,用擀面杖擀成面皮,向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状,再加面粉将面条播散,然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆,炸好后捞起沥油,待用。

  2.将糖水材料放入锅里用中火熬,直至可以拉出丝来为止。

  3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌,同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后,放入涂过油的盘子里,用手压紧压平。完全冷却后,切块装盘即可。

  沙琪玛的特点:

  口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓。

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