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合肥蛋糕培训谈谈蛋糕怎么储存保质?

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合肥蛋糕培训谈谈蛋糕怎么储存保质?

发布日期:2019-11-20 作者: 点击:

蛋糕人人都爱吃,但是很容易变质,稍加不注意,刚制作好的蛋糕也有可能第二天就变坏,但是明明已经放入冰箱了。也有一些人遇到这种情况,蛋糕太大吃不完,但又不想直接扔了,但是又不知道该如何正确储存而发愁。还有些人,本来就打算分批消化他们的杰作,但是总是找不到好的保质的方法。等等这些说明,蛋糕烘焙是一门艺术,懂得正确保护好你的艺术品更是一门必修课。下面,合肥蛋糕培训教大家如何为这门必修课加分。  

记住:蛋糕是易腐食品  

也就是说,在蛋糕制作完成的那一刻起,该蛋糕的保质期已经被锁定。而导致蛋糕不新鲜的只要因素是热量和湿度。其次是强光或人造灯光,这个因素可以通过减弱或改变灯光颜色而得到减少其作用。令蛋糕躲开这些因素是保持其新鲜度的关键。  

如何在装饰前保存蛋糕  

如果你有个精心的蛋糕装饰计划,你可能会提前烘焙好蛋糕体,然后稍后时间再进行装饰工作。那么,如何才能令蛋糕保质到装饰的时候呢?  

首先,让蛋糕完全冷却。  

如果蛋糕仍然温暖,当包裹好的时候,会产生水蒸气,这会令蛋糕加速进入腐坏期。所以蛋糕一定要完全冷却至室温后才能进行严密的包裹工作。不要仅仅用一个盖子盖着就当完事了,一定要确保蛋糕的每一面都受到严密的密封包裹。对于纸杯蛋糕或长条状的蛋糕,如果要它们刚好地包裹好,你可以用冷冻专用的带封条的袋子包装。  

像这样用塑料保鲜袋密封的蛋糕,放在干燥阴凉的地方可以储存数天。如果天气非常热或潮湿,你可以将它放在冰箱两到三天,但是这样的话就更需要把蛋糕密封好,以免串味。例如,如果你冰箱里放着腊肉,没有密封好的话,你将吃到腊肉味的甜蛋糕哦。如果你短时内不会使用该蛋糕,你可以用这种方法存储在冰箱里一个月。如果蛋糕冷冻,那么让蛋糕有足够的时间解冻后再食用。  

幸运的是,蛋糕虽然是易腐食品,但同时也是一种容易被人消化的食品。因为蛋糕一旦切开,你就跟蛋糕的腐坏所需时间赛跑了。  

其中一个保鲜的小窍门是在蛋糕的两侧上霜,重新封闭蛋糕。另外,本来就有糖霜的蛋糕块是不会介意再多上点糖霜的。  

另外一个小窍门是,用一张塑料保鲜膜紧贴蛋糕两侧,不留一点缝隙让空气进入。然后将包裹后的蛋糕块像上面提到的方法储存即可。 

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