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合肥蛋糕培训:蛋糕店经营的奥义

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合肥蛋糕培训:蛋糕店经营的奥义

发布日期:2019-08-28 作者: 点击:

对于目前蛋糕行业的分析很多人不太清楚,那么我们就在这里简单的讲解一些常识的分析,希望能帮到正在创业的你。先说到市场,选择在三线城市开面包蛋糕店,这无疑是一个非常不错的项目,目前一线城市,如上海,西点品牌已经泛滥,基本上被大型连锁品牌占据了江山,没有独特的经营模式和牛的烘焙大师来袭,基本上比较难,当然,你要开那种糊口养家的店,还是可以的。那么下面,合肥蛋糕培训教你如何正确经营好一家蛋糕店。

(1)蛋糕投资店定位。蛋糕业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门。现代化的蛋糕是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。

(2)蛋糕店形象塑造。以蛋糕店来说,形象塑造可以分为有形及无形两部分,透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等,可以维护与顾客的良好关系。必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用,才能达成餐饮站的贩促效果,进而塑造一家餐饮精神、感情之流露的特有形象。

(3)蛋糕店使用好品质的原物料。一家好口味的蛋糕连锁店,不但是门庭若市还口耳相传;但是一家口味不好的店,不但消费者吃了一次后不会上门,还回丑事传千里。蛋糕店在性质上属休闲餐饮,虽然是以蛋糕为营业大宗,要是调制不当,口味不佳,消费者很容易就转移目标,若再加上地点不好,选择性不高,服务不好,关店失败几率是相当大的!


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