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合肥面包培训聊聊新手制作西点需要哪些工具

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合肥面包培训聊聊新手制作西点需要哪些工具

发布日期:2019-07-26 作者: 点击:

    如今,随着生活水平的提升,人们对于饮食的要求也越来越高,特别是西点、蛋糕等等,西点的样式也越来越多,如今学习西点制作的人也是很多,但是新手在学习西点制作时,最好要知道常用的工具,今天合肥面包培训针对不太了解工具 的新手们进行科普,让我们更好的上手。

    1、搅拌工具

    西点制作常用的搅拌工具有搅拌盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒等。

    2、定型工具

    西点制作常用的定型工具有抹刀、锯齿饼刀、锯齿面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕饼花边刮刀、滚刀和酥盒面团切割器等。

    3、模具工具

    模具工具可以又分为几种,分别是蛋糕烘烤模具、面包烘烤模具、专用烘烤模具和烤盘。蛋糕烘烤模具常用的种类有西饼圈、花边饼圈、花边酥圈、馅饼模具、高身圆形饼模具等。面包烘烤模具有长方形面包模、开口面包模、圣诞面包模等。专用烘烤模有法式面包烘板圆形花边饼模具、法兰克福圈饼模具、排模具、塔模具、奶油酥角模具等。烤盘则有根据烘烤制品的要求,常见的有面包烤盘,波浪形烤盘、疏孔烤盘、法式面包烤盘等。

    4、面杖工具

    擀面杖是西点制作中最常用的手工操作工具,它的质量要求是结实耐用、表面光滑。以檀木或枣木制成的擀面杖质量最好。

    5、案台工具

    案台工具有面刮板,面刮板的薄片上有握手,主要用来瓜分刮粉,和面和分割面团,粉扫是由高粱苗或棕毛等原料制成的,主要是用于案台上粉料的清扫。

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