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合肥西点培训总结西点行业五大发展趋势

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合肥西点培训总结西点行业五大发展趋势

发布日期:2019-06-22 作者: 点击:

中西文化的不断交流和相互融合,西点已经成为我们日常生活中不可或缺的美味甜品,同时,为我们带来了更多的美味好时光!而近年来,国内的西点烘焙行业日渐兴盛,其消费额在以20%以上的速度递增发展,可见,整个行业的发展趋势是十分可观的。合肥西点培训指出随着其产品结构的日趋完善合理,势必迎来更大的前景。

1.品牌化、高档化

烘焙市场的品牌集中度将越来越高

烘焙食品市场竞争将会日趋激烈,消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,市场中高档产品容量将不断增长。

消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

2. 安全化

建立切实可靠的食品安全防护墙

21世纪,和谐、健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。

近年来由于食品安全事件频发,政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。

3.  健康化、功能化

低能量的健康烘焙食品是大势所趋

随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。

功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,企业要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。

烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖,是摆在烘焙企业面前的一个课题。

4. 时尚化、多元化 

开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则

烘焙市场是一个引导市场,市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。

近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈,烘焙食品的创新,也随之迈向多元化,与糖果、冰淇淋类等产品结合,形成一系列的全新产品。

5. 个性化

打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象

在健康、美味追求之余,消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈。

因此,如何在同质化的产品环境中脱颖而出,如何在激烈的市场竞争中突出重围,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是企业面临的重要课题。


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